Имбирь – это в первую очередь ароматная пряность, которую чаще приобретают в пакетиках для добавления в мясные и рыбные блюда, а также в кексы и печенье. Но что это на самом деле?
Имбирь - это овощ или фрукт? Сложно отнести его и к овощам, и к фруктам. Это травянистое растение, ценность которого в мощной клубневой корневой системе. Именно корни в дальнейшем используются в пищу.
Родиной растения является Индия и Китай, но выращивают его сегодня в Японии, Бразилии и даже Австралии. Самые крупные плантации расположены в индийских тропиках. Здесь созданы самые благоприятные условия для имбиря. Это влажный воздух и постоянные высокие температуры.
В дикой природе это растение найти сложно, оно окультурено и тысячами произрастает на обширных фермерских плантациях
Его стебель похож на бамбук, а цветки – на орхидею. Растение многолетнее, хотя в промышленных масштаба выращивается как однолетнее, так как наивысшей ценностью обладает молодое корневище. В нем больше всего эфирных масел, аминокислот и витаминов. Чем старше корневище, тем в нем накапливается больше горечи.
Некоторые сравнивают имбирь с такими растениями, как свекла или морковь. Это значит, что корень – это не фрукт, а овощ. А его плоды – крупные клубни. На родине имбирь собирают 2 раза в год, то есть удается получать 2 урожая за сезон. Многие энтузиасты пробуют вырастить его в домашних условиях или в теплице на даче.
Это реально, ведь при соблюдении хорошей влажности и температуры воздуха на 5-6 месяцев можно получить первый урожай. Сначала живой корень в появившейся почкой выращивают дома в горшке, а после наступления теплого лета пересаживают в теплицы. Сбор урожая осуществляют в сентябре.
Сортов имбиря насчитывается около 1000, но в пищу употребляется имбирь аптечный, который не такой горький и более полезный по составу. Внешне похож на камыш – у него длинные зеленые листья, прочный стебель и не совсем декоративный цветок. Но есть сорта, соцветия которых напоминают алые факелы, их выращивают в садах и оранжереях в декоративных целях.
Имбирь – теплолюбивое тропическое растение, известное в Азии много тысяч лет. Его изучали самые известные древние ученые и философы, которые сходились во мнении, что он является универсальным лекарство для тела и духа. Сегодня имбирь используют во многих сферах жизни от кулинарии и медицины до косметологии и легкой промышленности. А его сложный состав до сих пор изучается в самых известных лабораториях мира.