Своевременная уборка чеснока очень важна – сбор раньше срока или с опозданием отрицательно сказывается на качестве урожая, его полезных качествах и так называемой лежкости. Не вовремя выкопанный, он не будет храниться из-за усыхания. У недозрелого мягкие зубчики быстро теряют влагу. У поздно убранного головки распадаются, шелуха отслаивается, появляются побеги, во время хранения он усохнет.
Яровой, или летний, отличается от озимого тем, что срок его посадки приходится на раннюю весну, в то время как зимний высаживают осенью и он находится в земле до лета следующего года.
От чего зависят сроки уборки
Сбор урожая должен осуществляться в дни технологической зрелости. Время созревания чеснока зависит от нескольких факторов:
- климатических условий места выращивания;
- погодных условий;
- вида (яровой он или озимый) и сорта.
Как определить зрелость
Основной способ определения зрелости летнего чеснока – оценка внешнего вида. В отличие от озимого, яровой не имеет стрелы, по которой зрелость определяется довольно точно.
Так выглядит перезрелый чеснок
Считается, что его пора выкапывать, если присутствуют следующие признаки:
- Большая часть перьев пожелтели, начали засыхать и полегли.
- Головка достигает веса 35 г. Она покрыта несколькими слоями целой тонкой сухой шелухи, которая не имеет трещин и других повреждений. Она довольно легко отделяется руками и немного шуршит.
- Шейка головки слегка усохшая и истонченная.
- Зубчики жесткие, покрыты твердой оболочкой, хорошо просматриваются сквозь шелуху, без особых усилий отделяются от основания. У зрелого ярового чеснока насчитывается до 20-30 долек.
- Острый вкус (у недозрелого дольки мягковаты, вкус недостаточно жгучий).
Когда убирать летний чеснок в Сибири
Сроки уборки летнего чеснока имеют региональные особенности. Важно учитывать, что Сибирь имеет большую территорию, и климат на всей ее протяженности значительно отличается.
Как выращивать имбирьВ среднем время созревания ярового чеснока составляет 125 дней. Среди летних сортов есть представители с долгим периодом вегетации – до 140 дней, поэтому срок их уборки наступает позднее.
В Восточной Сибири чеснок выкапывают в период с конца августа по начало сентября. В Западной Сибири сбор обычно позднее – в середине сентября.
Если стояло знойное лето, уборку урожая можно начинать в середине или даже начале августа.
По лунному календарю
Многие огородники привыкли доверять лунному календарю. Все культуры, урожай которых находится под землей, необходимо убирать на убывающей луне. Считается, что в такие дни в корнеплодах максимальное содержание витаминов и сухих веществ и они будут долго храниться.
Согласно лунному календарю, на 2020 год для сибирского региона составлен следующий график благоприятных дат для сбора урожая:
- 10-18 июля;
- 5-18 августа;
- 4-8, 13 и 14 сентября;
- 4-14 октября.
Летний чеснок убирают позднее озимого, поскольку его сажают весной и ему необходимо для созревания дополнительное время
Советы
Рекомендуется выкапывать чеснок в сухую погоду и перед этим не поливать его два-три дня. Если в дни предстоящей уборки ожидаются дожди, лучше провести сбор урожая немного пораньше и досушить его под навесом или в помещении, чтобы не допустить загнивания.
Если чеснок пришлось копать в дождь, его следует сразу хорошо просушить. Это можно сделать в специальных сушилках для овощей при 45 °C. Другой способ – положить под вентилятор.
Заключение
При уборке чеснока в Сибири необходимо в первую очередь ориентироваться не на календарные даты, а на зрелость чеснока, время наступления которой может сдвигаться в ту ли другую сторону в зависимости от погодных условий. Если есть главный признак зрелости – лежащее на земле перо, то оставлять головки в земле не стоит, нужно выкапывать, даже если календарный срок не подошел.
